円山 オジャ La Olla

 

長い間、オレンジジュースの値上がりが続いても努力をしながらご提供を続けておりましたが、ここに来て更なるオレンジジュースの高騰及び、オレンジの代わりに購入が増加してしまい不足になりつつある「グレープフルーツジュース」の高騰化も発生しております。

 

一定の限界ラインを突破してしまった為、取扱いを緊急停止いたします。

本当に申し訳ございません。

 

当店の扱う各種１００％ジュースですが、これからもオレンジ及びグレープフルーツジュースの現在仕入値でカクテルなどをお作りする場合、ビール原価も突破してしまう事に繋がるため、突然ですが緊急の対策となりました。

飲み放題などではお子様などを中心にソフトドリンクやノンアルカクテルが多く、アルコール飲料の提供価格よりも高い原価率になりかねません。

 

代替えと致しまして、今まで扱っていなかったグレープジュースを本日より追加しております。

グレープフルーツとグレープの名称間違えを防止する為に当店ではグレープジュースを「ぶどうジュース」と言わせていただきます。

 

現在、各種予約サイトの内容やメニュー表などの対応が間に合っておりません。

出来る限り急いで改正させていただきます。

 

急ぎのお知らせでございました。

６月１２日ウーバーイーツが開始される予定です。

※変更になる場合もございます。

 

開始時間は朝11時30分～

※こちらも変更になる可能性がございます。

 

 

 

デリバリーは、ウーバーイーツ上で突然開始され、突然やっていない時が繰り返される予定です。

やっている時は是非ご利用をお願い致します。

デリバリーの利点は、「営業日や営業時間帯以外」のご利用が可能になる点です。

 

つまりランチ時間も可能になる場合が多いという事になります。

基本的にウーバーイーツは２４時間配達可能という運営であり、お店の判断次第で突然深夜時間帯にやっているかもしれません。

どうぞご期待くださいませ♪

 

尚、出前館とは異なり今回は配達範囲を大幅に拡大しております。

以前は約８００ｍから１ｋ範囲以内という狭いエリアのみのご提供でしたが、今回は可能な限り広範囲な配達を可能にする商品のラインナップに絞りました。

 

その為、約３キロ範囲まで拡大しております。

今までエリア外だったお客様も対応エリアかもしれません。

※すすきのエリアまでも可能！

 

 

メニューは決まっているようで決まっていません。

何故なら、その日だけに提供できる食材があれば突然提供し、その逆もあるという形で

「絶対にこれは準備しておかないとならない」というような不安材料を一切無くし

ゆる～く無理なくスタートします。

 

開始日が変更になった場合は、本当にごめんなさい。

 

 

 

 

断り続けること4年。

ある時、ウーバーイーツから電話がありました。

ある時、ウォルトから電話がありました。

 

簡単にいうと普通に出店しませんか？の電話でした。

 

しかし、それは断り続ける事になります。

 

お客様からのご要望がとても多くあり、出店をお願いしたいという話でした。

 

私達は、何処でもあるうまい営業の話だよね？対応できないからやめようね！って話し合っていました。

 

電話が来たらすぐに断ってね。という流れが定着していました。

 

しかし、何年断り続けても同じような電話が続きました。

 

一度、もう電話は結構なので、、という強い断りもしていました。

 

 

それでも一ヶ月に一回位は電話をして来られていました。ずっとずっとずーと。。

 

最近になり更に是非とも少しだけでもいいのでお話しを聞いてもらえないか？話す時間だけくれませんか？というような今までとは違った言い回しになり、、ようやく詳しく話を伺う事に。

 

 

 

私達はよくわからなかったのですが、ウーバーイーツや、ウォルトを利用されるお客様にはアンケートや要望を受ける制度みたいなものがあり、一部のお客様層に出店のリクエストを受け付ける流れがあるようでした。

 

 

その中で、当店の出店を希望される要望が止まらず長い期間にわたり続いており、何とかお願いできないか？というような話でした。

 

とてもありがたいお話しで嬉しいのですが、対応は難しいと更に断り続けていました。

が、その気持ちは徐々に軟化していました。

 

 

お客様からは、営業時間や営業日が少なくて行くことができない。行きたくても予約が取れないなどの声が多いとのことで、これは当店の営業日の少なさも大きく影響しているのだと知ります。

暇な日も多くありますが、やはり混む日は予約が取れなく断ってしまう数は増えておりました。そういう事に対する我々の申し訳ない気持ちも増しておりました。

 

色々と考えて、ついに新しいスタートをしようか？となってきたわけです。

 

コロナ禍での出前館出店からどれだけデリバリーを停止していたか、、。

 

今思うとあれは貴重なデリバリー期間でした。

昨年からランチ営業の開始を予告しながらも、なかなか計画を進める事が叶わず、、

 

今回は『それよりも先に』デリバリーをスタート！？というような流れになりそうです。

（つまりランチ営業は変わらず計画されている！？）

 

 

これは、当店の『仕込み時間の長さ』が大きな原因になっております。

※それほど営業日は提供している皿数が多いのです！他店と比べて1日に提供する料理数は4倍となっています。他店が一品提供している間に当店は他に3品も追加で提供しているという単純計算！

 

 

ほとんどのお客様は営業日以外は『何をしているの？』と思われていると思いますが、実は営業日以外は『営業日の為に使う大量の仕込みをしている』という仕込み時間という事もあり、仕込みをしながらお客様を接客する事は出来なくても調理だけは出来るよね？っていうわけで現時点ではデリバリーが先に出来る理由になったわけです。

 

 

先日のお知らせから、予想は出来ていた！というお客様も多かったと思います。

 

流石です！

 

 

間もなくデリバリーが解禁されます。

※ただし、、手数料があまりにも高くて私達からすると異常な価格帯での出品となります。ごめんなさい。

 

こうやってお米も高くなっているんだよね？って思ってしまいます。中抜きが多すぎて購入者の負担がとても大きいのに生産者には利益がないような流れです。

私達はいつでも出店禁止になっても良いと思っておりますので言わせてもらっています（笑）

価格の半分は手数料と容器代で消えて、残りの半分で食材費を賄うとなると当店の高原価メニューは欠点になっています。

どうやって実現するのー(TT)

 

 

 

とにかく動く人が儲からず動かない人が儲かるビジネスモデルが増え続けていませんか？

と、、弱者の愚痴でした。

 

続く

※次回はデリバリーの為に開発されたラーメン？の巻

 

 

 

coming soon...

 

 

 

追加　　年内はカウンター席を残して満席となっております。

また、遅い時間ですと空いている時間帯がございます。お問い合わせ下さいませ。

 

 

■■12月20.21.22日満席（カウンターのみ僅かに残席　お問い合わせください）

 

※１２月１５日以降の御予約をようやく開始致しました!!

※年末は１２月２９日までの営業となり、年始は１月３日から営業予定となります。

 

今年は、お待たせしてしまいまして本当に申し訳ございません。

残念ながら今年は既にお知らせしておりました流れの通りになってしまったと申しますか

クリスマスの特別なプランは行わず、通常のプランのみでの営業にさせていただく事となりました。

 

本当に申し訳ございません。

オープンから守ってきたイベントでしたが、様々な事を考慮した中での結論です。

 

お待ちいただけた多くの皆様には心よりお詫び申し上げます。

何卒ご理解をいただけたら幸いです。

 

また、１２月２０・２１・２２日の三日間は２つのプランのみの御予約とさせていただきます。

「テーブルバイキング」「贅沢プラン」の二つでございます。

 

※お席のみの御予約も出来ません。

※毎年の事ですが個室指定はできません。

※クリスマス期間のテーブルバイキングにはネット割引などがありません。

 

 

贅沢プランとは、今回新しく誕生したプランでございます。

忘年会や新年会それにクリスマスなどにお勧めです。

 

是非ご参照くださいませ。

 

今回は価格の改正や一部のルール変更なども同時にご報告となります。

 

（変更した事）

 

・テーブルバイキングの３時間飲み放題を２時間に戻しました（テスト期間終了）

・テーブルバイキングのお子様料金を3000円→4000円（小学生まで）

・テーブルバイキングの料金や各種プランを値上げ致しました。

・テーブルバイキングのラストオーダーはフード・ドリンク別でしたが同時にしました。

※上記は全て新しくご予約されるお客様に適用される為、現在までにご予約されている分につきましては、予約時のシステムや価格のままですので、どうかご安心くださいませ。

 

 

今年は値上げの後に値下げを行うなどの対策があり、二転三転しましたが

結局当店が値上げした直後に値下げを行った数ヵ月後に他店が相次いで値上げを行い、「はやすぎた？」の議論も行われました。この価格を再度見直させていただき、現在出来る精一杯の価格帯に落ち着きました。

 

何もかも高騰化が続き、多くのお客様にはご負担をかけてしまいますが

それでもご満足していただける当店になるべく頑張る気持ちでおります。

 

クリスマス期間（20・21・22日）は、ぜひ贅沢プランをお勧め致します。

 

また、ご予約開始でございますが、本日のお昼１3時30分頃より各種予約サイトより開始となります。

 

通常営業と変わらないスタイルとなりますので、ご予約には余裕があると思われます。

 

 

クリスマス期間の御予約に関しましては、少しだけレベルアップした中身になるよう準備中です。

 

 

（オードブルに関して）

クリスマス期間の御予約に関するお問い合わせの他、オードブルのお問合せも多くありました。

クリスマス用に加えて年末のオードブルのお問合せでございます。

 

その為、オードブルの御予約も受付開始させていただきます。

 

オードブルの内容は、今回も全て当店にお任せいただく形となります。

※これは仕入れを予定しても入荷出来ない事が今年は多いためと、現在の仕入れ値と当日の仕入れ値が大きく異なる事が想定される為、その時に仕入れられる最高の中身にする為です。

 

クリスマスオードブルは１２月２４日・２５日（当店は定休日ですが、お受取りいただけます）

お受取り時間は１７時～１８時のみとなります。

※12/20受付終了

 

クリスマス限定特別オードブルセット　12,000円（税込）　数量限定

 

年末オードブルは１２月３１日（当店は定休日ですが、お受取りいただけます）

お受取り時間は１３時～１５時のみとなります。

※12/25受付終了

 

年末限定特別オードブルセット　20,000円（税込）　数量限定

 

 

（本日のお知らせは何度か更新を行い一部変更する可能性があります）

大急ぎで予約サイトの更新を行っている状況でございまして、後々お知らせの内容を再度見直しまして、訂正する箇所があるかもしれません。

 

 

 

 

相当なアクセスがあり、クリスマスイベントに対する内容のお知らせを気にされるお客様が多いと感じられている為、緊急でお知らせを更新させていただきました。

 

多くのお問合せをいただいているのが事実で、お断りするのも大変心苦しくなってきております。

 

未だに１２月１５日以降の御予約は一律に全てお断りしております。

 

本当に心苦しい限りです。

 

 

お問い合わせの皆様のお断りだけでも満席になってしまうような勢いです。

 

現時点でも、まだ何も決定している事も無く、日々検討の状況です。

 

その為、多くの皆様がクリスマスの良き日に御予約が取れなくなってしまう事がないよう、当店ではなく他店の御予約を優先していただくよう、誠に残念ではございますが強くお勧めさせていただきます。

 

今年は２０・２１・２２日に集中する流れを想定しておりまして、飲食店泣かせの日程になっている事が大きな問題です。

 

一度に大きな予算を投じるイベントなだけに、慎重になってしまう当店の実情がございます。

 

毎年のように当店へ足をお運びいただけているお客さんにはご理解いただけると信じておりますが、このクリスマス期間だけは「完全に赤字」という事を前提なお祭りイベントと位置付けております。

 

何故なら、当店は１１月がオープン月であり、１２月は新しく歩み出す初めての月でもございます。

 

１１月７日、当店は１２年の月日を経て、今は１３年目の営業に進んでおります。

それだけに１２月のクリスマスイベントは周年イベントの位置づけでもありました。

 

今年は、原材料の大幅な高騰があり、「何となく大雑把に、そして大胆に！！」が出来なくなった初めての年です。

 

極めて開催の可能性が低いため、当店への御予約待ちをお避けいただくよう、異例のお呼びかけになります。

 

 

 

さて、あまりにも更新が出来ていないので一つだけw

 

 

当店では、あれ？っと思われるような『おすすめメニュー』が突然存在する時があります。

 

 

実は全営業日で考えて、最近は毎日のようにテーブルに置かれておりますが、一年のうち3割位しか存在していません。来店時全てテーブルに置かれているお客様は相当奇跡的な事です。

 

 

そのため、あまりにも貴重な物となります。

 

つまり、とってもオススメ！という事が言えます。

 

 

お勧めできない時は出していない。

 

 

そんな本当のおすすめメニューで御座います。

他店のお勧めメニューの位置付けとは大きく異なりまして、自信をもっている・もてる時しか出していないというこだわりです。

毎回、厳しい店内審査をしています。

 

そんな中、時折握り寿司が登場する時がございます。あれ！？オジャで？

 

そうなんです。

 

和食。

 

実は、当店の調理人は全て和食出身者でございます。その事もあり、当店のお料理は全て和食の大切な基本を守る味付けでございまして、全メニューが洋食とは異なる塩味で御座います。

多くのお客様が他の店とは少し味が違うな？と感じられるのは確実に塩味とブイヨン（ダシ）です。

当店の仕込みは長時間の出汁（ダシ）取りが命です。

 

 

話は戻りまして、この握り寿司。

 

ご注文される事を強くお勧めいたします。

 

 

その価格では絶対に食べられない最高のネタが揃った時にのみ提供される品だからです。

 

近隣の超高級寿司店に卸される最高のネタをそのまま何故か円山オジャに入れてもらっております。握りの技術は名店に負けてもネタは最高品質です。

 

知る人だけが知るこだわりであり、一度食べた人だけがネタの違いに気がつく一品です。

 

 

追加

 

多くの皆様が感じている事をお答え致します。

クリスマスは？という事。

 

『まだ、検討中でございましてお待ちくださいませ』としか今は言えません。ごめんなさい。

 

 

すでに沢山のお問い合わせが入っておりますが、同じ事をお伝えしております。本当に申し訳ない限りです。仮予約も出来ません。

 

残念ながら今年は開催しない可能性9割です。

※クリスマス日程が例年と異なるのが大きな理由の一つです。

 

また、他の理由は少人数スタッフの取り組みの最中で、あの忙しいクリスマスを実現するのは現実離れしている問題です。

 

昨年は予想を大きく上回るご予約が殺到してしまい、多くのご迷惑をお掛けした営業の時間帯がございました。これは避けなければなりません。

しかし、我々の心の中には『あれだけ、多くの皆様がご期待させているイベントである事は確実』と日々思っております。

 

来年も宜しくお願いします。来年もまた来ます！とお帰りになられた皆様のお気持ちがズッシリしております。

 

 

 

 

 

 

 

※現在　解決済

 

現在、一度に多くのアクセスが集中している様子で、繋がりにくい状況にあり、一部のアクセスを制限しております。

本当に申し訳ございません。

 

PCでは閲覧可能ですが、スマートフォンからのアクセスを一部制限しております。

 

有難いことに、お客様がインスタにアップされた内容を経由して、本サイトが驚く数の皆様にアクセスいただいているようです。

 

メニュー画面（主にテーブルバイキングプラン画面）などが表示されないお客様は制限対象となっております。

 

ご不便をおかけいたします。

 

数時間待ってからアクセスされるか、ホットペッパー等の当店ページをご覧くださいませ。

 

アクセス拡大を防止する目的で、該当インスタの詳しい情報は避けますが、当店のお料理などへの感想をアップしてくださいまして、深く感謝申し上げます。

 

ありがとうございます！

 

 

※追記

予約が出来ない、〇月〇日に予約できないので電話しました。等のお問合せをいただいております。

大変申し訳ございません。一部営業日は既に貸切の御予約が入っている日かもしれません。

予約サイトでご予約出来ない日は、「貸切営業」とお考え下さい。

最近多くの貸切ご予約をお受けしております。

出来ればお手数ですがお電話ではなく当サイトの「お問い合わせ」よりお問い合わせくださいませ。

 

 

 

 

 

 

いつも当店に御来店いただきまして、誠にありがとうございます！

 

今日は、久しぶりのお知らせになります。

それもこれも沢山の事がありすぎてご報告の順番がわからなくなっているからです。

※これから多くのご報告が定期的に続きます。

 

まず本日はご提供に関しての重要をお知らせをいたします。

 

まず初めに、当店のメニューがどうしても維持できない３点から。。

 

 

チップチョコレート・・・ガトーショコラの原料なのですが、これがそもそも高級品であったものを使っていたのですが、ナント２倍の価格に仕入れがアップすることになりました。

 

考えました。これは廃止です。

 

同時に「ガトーショコラ」も廃止になります。

 

さすがに一気に２倍の原価になる事の報告を受けてしまった以上、継続が困難になりました。

お肉よりも何よりも原価が高くなってしまいます。

これは想定外でした。本当にお楽しみの品を無くしてしまってお詫びします。

 

 

よって、現在のチョコ原料在庫が無くなり次第、上記２点の提供は２年程度？終了となります。

 

 

お早めにご賞味下さいませ！

本当にごめんなさい。

※サプライズメッセ―ジなどに使うチョコもチョコではなくなる可能性があります。

 

 

 

また、オレンジジュース、オレンジジュースを使うカクテルなど。

 

当店の仕入れる同品のジュースが９００mlで一本約470円近くまで高騰しました。

 

 

 

 

その為、オレンジジュース関連の提供を終了するか、または１００％ではなく果汁量を減らしたジュースに変更するか等、オープン以来初めての検討に入りました。

 

既にお子様の飲み放題の方がアルコールよりも高い状況の時があります。

 

 

現時点では何とか少しでも安い仕入れ先からの調達で維持しておりますが、安くても数十円程度であり限度が出てきております。どうか突然の変更がある事を予めご了承いただけますよう宜しくお願い申し上げます。

 

ここまで上がるんですね(T_T)

 

 

また、当店だけ仕入れていたルスツ産のもち豚でございますが、こちらも廃止の御案内です。

もっともっと宣伝するべきでしたが、この「ルスツ産のもち豚」は飲食店の当店だけ食べられる肉です。

 

実はイ〇ンさんが一斉年単位の大量仕入をしてしまい、他の産地のもち豚はあっても、上質な「ルスツ」のもち豚は

イ〇ンさんの販売コーナーでしか出品されない超一級品でした。飲食店では何処を探しても当店だけです。

 

当店は、ある一定の量を「毎週必ず仕入れる」という約束で大手さんとの契約がある中で無理を言ってずっと留寿都より直送していただいておりました。

 

しかし、この仕入れ価格も大きく値上がり、この「約束された一定量」の仕入れを毎週維持するのも大きなリスクになってきてしまいました。提供出来なかった時は、そもそも廃棄でした。

 

その為、間もなくこのルスツ産のもち豚も契約の解除となります。

 

とても美味しいお肉で残念ですが、仕方がありません。

 

まだ、契約量に達するまで確保量がありますので、今の内にご賞味下さいませ。

 

間違いなく、当店が選び続けた一級品です。本当に飲食店では食べられなくなりますよ！

 

 どうしても食べたいお客様はイ〇ン様へ(T_T)

 

 もっと、その希少価値を宣伝するべきでしたね。

 

当店には、そのようなものが常に溢れております。

 

 

他の隠された一級品

　　レバーパテ　サーモンマリネ　ピザ生地　ペペロンチーノ　アヒージョオイル　ポテトサラダ

わかる人は必ずわかる本当に隠された一級品です。

 

他にも、から揚げなどありますが、正直最近の鶏肉品質は良くありません。正直に。

 

数年間、鶏肉の品質が落ちてきております。

 

 

 

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現在クーポン発行中!!

数時間のみの表示になります。

※クーポンページをご覧ください♪

 

※発行は終了致しました※

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数日間のお知らせ欄に注意！

 

スペシャルクーポンがお見えしますー

 

数時間の表示なので乞うご期待！

 

観てくれている人だけが獲得できるクーポン！！

 

何故クーポン？？

理由は一つ。

このお知らせを観てくれているお客様は、当店の大切なお客様だと確信しているからです！

 

私達の店は2024年、大きくこれまで以上に変わっていくことになります。

 

その前に出来ることをしておきたいと思いました。

 

本当に大きく変わります。

いつもありがとうクーポン！！

 

※あっ！スタッフもクーポン使用OKですよ！

↑いつも、私達も使えますか？って聞かれるため

 

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昨年6月

 

6月4日から6月7日に表示予定